בתמרה, הקפה הוא הרבה יותר ממשקה – הוא מסע של טעמים, ריחות וחוויה שנרקמה מתוך מחשבה על כל פרט. כשחלמנו על תמרה, דמיינו מקום שבו כל כוס קפה תהיה יצירת אמנות בפני עצמה, שמשלבת איכות, מסורת וחדשנות. מסע של טעמים: בחירת פולי הקפה הסוד לקפה טוב מתחיל במקום שבו הוא נולד – שדות פולי הקפה. בתמרה אנו מקפידים לבחור פולים שגדלו באזורים הידועים באיכותם, כמו אתיופיה, קולומביה וברזיל. כל סוג של פולים נבחר בקפידה כדי להבטיח את האיזון המושלם בין גוף, חמיצות ומתיקות. אנחנו עובדים בשיתוף פעולה עם קליית בוטיק ישראלית שמתמחה בקליית קפה טרייה ומדויקת. הקלייה מתבצעת כך שכל פולי קפה שומרים על הארומה הטבעית שלהם, ויוצרים בסיס עשיר…

יש משהו ייחודי בריח של מאפים טריים שיצאו זה עתה מהתנור. זה ריח שפותח את היום בצורה מושלמת, מזכיר רגעים פשוטים ונעימים, ומבטיח שהבוקר עומד להיות מוצלח. ב"בית קפה תמרה", הריח הזה הוא חלק בלתי נפרד מהקסם של המקום, והוא מסמל את התשוקה שלנו לאיכות ולפרטים הקטנים שמרכיבים כל מאפה. השראה מקונדיטוריית הבוטיק הצרפתית כשפתחנו את "תמרה", ידענו שאנחנו רוצים להביא משהו מיוחד לתפריט שלנו – חוויה קולינרית שמעוררת את כל החושים. המטבח שלנו שואב השראה מעולם הקונדיטוריה הצרפתית, הידועה בדייקנות שלה, בטכניקות המדויקות וביופי המעודן של כל מאפה. קראוסונים עם שכבות דקות של בצק חמאתי שמתפצפץ בפה, פחזניות עדינות במילוי קרם וניל קטיפתי, וטארטים אישיים עם פירות עונתיים שמעניקים…